荔枝挑选与保鲜技巧，鲜甜不浪费

又到了荔枝大量上市的季节，饱满多汁、清甜爽口的荔枝是不少人的夏季心头好，但不少人总苦恼挑不到新鲜荔枝，或是买回家没两天就变味发黑。

挑选荔枝时别盲目选全红果皮的，带少量青褐色的荔枝往往成熟度刚好，果肉甜度和脆度最佳；用手轻捏果皮，紧实有弹性、不会软塌的才是新鲜果；凑近闻果香，只有清甜气息的为好，若带酸馊味则已变质。

保鲜方面，常温下荔枝最多存放1-2天，建议尽快食用；若需冷藏，别着急剥去果枝，装入带透气孔的保鲜袋，放入冰箱冷藏层（0-4℃），可延长3-5天保质期。

要是买得多吃不完，还可以将荔枝剥壳去核，装入密封保鲜盒冷冻，想吃时取出化冻，口感依旧清甜，或是直接当冰沙吃，别有一番风味。