蛋黄果是什么水果？从挑选到吃法，这份‘蛋香’小众果全攻略来了！

如果你逛过南方的小众水果店，或许曾被一种外形像鸡蛋、切开后果肉金黄如熟蛋黄的水果吸引，它就是蛋黄果——一种自带"蛋香"的热带小众水果，不少人第一次见都好奇：这到底是水果还是"伪装"的蛋黄？

想要吃到口感绝佳的蛋黄果，挑选技巧很关键。成熟的蛋黄果表皮会从青绿色转为黄褐色，摸起来手感略带弹性，按压时能感觉到轻微的软度；如果表皮还是全青且硬邦邦，说明还未成熟，需要放置几天再吃。另外，表皮无破损、斑点少的蛋黄果，新鲜度和口感会更有保障。

蛋黄果的吃法远不止直接啃。刚成熟的蛋黄果果肉绵密粉糯，带着淡淡的奶香味，直接挖着吃就像在吃甜版的熟蛋黄；喜欢创意吃法的话，还可以把它和牛奶、酸奶混合打成果昔，或者搭配西米、芋圆做成甜品，绵密的口感能给普通甜品增添独特风味；甚至可以将果肉晒干做成果干，当成日常小零食。

作为热带水果，蛋黄果的营养也不容小觑。它富含维生素C、类胡萝卜素以及多种矿物质，能为身体补充多种营养；其绵密的质地也适合牙口不好的老人和孩子食用。不过需要注意的是，蛋黄果的糖分较高，糖尿病患者要谨慎食用，一次也不要吃太多，避免加重肠胃负担。

蛋黄果原产于古巴和北美洲热带地区，如今在我国广东、广西、海南、云南等南方热带亚热带地区均有种植，每年11月到次年2月是它的上市旺季，想要尝鲜的朋友，可以在这个时段留意身边的小众水果店或者线上电商平台。